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"Witwenküsse spezial"


Für diesen Beitrag habe ich einen alten blog.de-Beitrag kopiert, da sich eine andere „Süße-Momente“-Teilnehmerin für das Rezept interessierte. Und der Einfachheit halber, und weil es vielleicht auch hier vielleicht jemanden interessiert, stelle ich es hier in diesen Blog. 

Also, nun geht es endlich los:

Meine blog-Freundin ameda hatte ein Rezept veröffentlicht, von dem wir dann erfuhren, dass dieses Gebäck als "Witwenküsse" bezeichnet wird. Ich habe dieses Rezept nun abgewandelt und nenne es ... s. oben.

Zum ersten habe ich statt der von ameda verwendeten Pralinenkapseln eigene Kapseln hergestellt aus Mürbeteig.

Ich habe eine Form, ähnlich der für Muffins, nur mit viel kleineren, insgesamt 24 Vertiefungen.

Ich bereitete einen Mürbeteig:

250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 125 g Zucker, eine Prise Salz.

Nach der Ruhezeit im Kühlschrank formte ich aus dem Teig kleine Kugeln, die ich flach drückte

und damit dann die einzelnen Vertiefungen der Backform auskleidete.

Wie es sich gehört für solche essbaren Formen, backte ich sie "blind":

 

Dann bereitete ich eine Baisermasse (ich glaube, nur in Deutschland heißt das Baiser, ansonsten Méringue) aus

2 Eiweiß, einer Prise Salz, 160 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker

und mischte statt Schokolade - wie ameda es angab - Krokant hinein.

Diese Masse füllte ich (je 1 Teelöffel - warum eigentlich Teelöffel und nicht Kaffeelöffel?) in die mittlerweile abgekühlten Mürbeteigförmchen, die ich auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche gesetzt hatte.

Dann kamen die Leckereien (46 an der Zahl) wieder in den Backofen zum Trocknen. Nach ca. 1 Std. sahen sie so aus:

Und das untere Bild zeigt sie dann noch mit Kuvertüre beträufelt.

Ihr seht, man kann damit gut experimentieren. ;-)

Guten Appetit.

Der Clou seinerzeit war, dass sich jemand von einer Kreuzfahrtschiffsfirma meldete, deren Namen ich hier nicht nennen möchte, dass ihnen dieses Rezept so gut gefallen hätte, dass sie es in ihr Repertoire übernommen hätten. Und das machte mich dann doch auch ein bisschen stolz, wie ihr euch denken könnt.



Nickname 21.04.2018, 11.30

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Kommentare zu diesem Beitrag

3. von Rose

Wenn ich hier von Meringuen spreche, weiß niemand, was ich meine. Mit Baisser können die Leute mehr anfangen.

Sieht lecker aus. Abgesehen davon, dass ich so eine Form nicht besitze, geht bei mir der Mürbteig so gut wie immer schief. Und für mich alleine lohnt sich die Menge nicht. Klar könnte ich weniger Teig machen.

vom 22.04.2018, 20.23
2. von Josi

Das sieht toll aus. Und nein, ich werde dem Grizzly das jetzt nicht zeigen, denn der steht auf solche Sachen. Habe keinen Bock, so etwas nur für ihn zu machen. Da bin ich dann ehrlich Schweinchen :D

Wünsche Dir einen schönen Sonntag

GLG Josi

vom 22.04.2018, 10.51
1. von 19sixty

Nicht nur Sterneköche bringen Tolles zustande :D

Liebe Grüße

vom 21.04.2018, 15.28
Wenn ich einst tot bin, Liebster,
Klag nicht mit trübem Sinn.
Nicht Rosen noch Zypressen
Pflanz mir zu Häupten hin.
Das grüne Gras wird tränken
Mit Tau mich ganz gewiss:
Und wenn du willst, gedenke,
Und wenn du willst, vergiss.

Ich werd nicht sehn die Schatten,
Spür nicht des Regens Fall
Und hör nicht leidvoll klagen
Das Lied der Nachtigall.
Und träumend fort im Zwielicht
Nie wächst noch schwindet es:
Vielleicht, dass ich gedenke,
Vielleicht, dass ich vergess.

Christina Georgina Rossetti
* 5. Dezember 1830 in London;
† 29. Dezember 1894 in London,
war eine britische Dichterin im viktorianischen Zeitalter 
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