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Blogeinträge (Tag-sortiert)

Tag: Backen

"Witwenküsse spezial"


Für diesen Beitrag habe ich einen alten blog.de-Beitrag kopiert, da sich eine andere „Süße-Momente“-Teilnehmerin für das Rezept interessierte. Und der Einfachheit halber, und weil es vielleicht auch hier vielleicht jemanden interessiert, stelle ich es hier in diesen Blog. 

Also, nun geht es endlich los:

Meine blog-Freundin ameda hatte ein Rezept veröffentlicht, von dem wir dann erfuhren, dass dieses Gebäck als "Witwenküsse" bezeichnet wird. Ich habe dieses Rezept nun abgewandelt und nenne es ... s. oben.

Zum ersten habe ich statt der von ameda verwendeten Pralinenkapseln eigene Kapseln hergestellt aus Mürbeteig.

Ich habe eine Form, ähnlich der für Muffins, nur mit viel kleineren, insgesamt 24 Vertiefungen.

Ich bereitete einen Mürbeteig:

250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 125 g Zucker, eine Prise Salz.

Nach der Ruhezeit im Kühlschrank formte ich aus dem Teig kleine Kugeln, die ich flach drückte

und damit dann die einzelnen Vertiefungen der Backform auskleidete.

Wie es sich gehört für solche essbaren Formen, backte ich sie "blind":

 

Dann bereitete ich eine Baisermasse (ich glaube, nur in Deutschland heißt das Baiser, ansonsten Méringue) aus

2 Eiweiß, einer Prise Salz, 160 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker

und mischte statt Schokolade - wie ameda es angab - Krokant hinein.

Diese Masse füllte ich (je 1 Teelöffel - warum eigentlich Teelöffel und nicht Kaffeelöffel?) in die mittlerweile abgekühlten Mürbeteigförmchen, die ich auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche gesetzt hatte.

Dann kamen die Leckereien (46 an der Zahl) wieder in den Backofen zum Trocknen. Nach ca. 1 Std. sahen sie so aus:

Und das untere Bild zeigt sie dann noch mit Kuvertüre beträufelt.

Ihr seht, man kann damit gut experimentieren. ;-)

Guten Appetit.

Der Clou seinerzeit war, dass sich jemand von einer Kreuzfahrtschiffsfirma meldete, deren Namen ich hier nicht nennen möchte, dass ihnen dieses Rezept so gut gefallen hätte, dass sie es in ihr Repertoire übernommen hätten. Und das machte mich dann doch auch ein bisschen stolz, wie ihr euch denken könnt.



Nickname 21.04.2018, 11.30 | (3/0) Kommentare (RSS) | PL

29.12.2017


Ich weiß nicht, was mit mir los ist, ich bin müde ohne Ende. Winterschlaf? Erkältung?

Ab 17 Uhr Schneeregen, dann richtiger dickflockiger Schnee. Schööööön! Hielt aber nicht lange an. In der Nacht dann Regen.

Ich habe Blätterteigstangen aus Tiefkühl-Blätterteig zubereitet; schmeckt fad, kenne ich besser. Vielleicht mache ich mal selbst Blätterteig. Ist aber auch eine Mordsarbeit, Blätterteig selbst zu machen. Schaun wir mal.

Nun hat die Erkältung, die bei mir am Abklingen ist, meine Freundin erwischt. Und mit COPD ist das kein Vergnügen! Ich habe gerade nochmal bei ihr angerufen und auf dem AB hinterlassen, dass sie sich bitte melden soll, wenn ich etwas für sie besorgen soll. Jetzt haben wir uns Beide mit Ausreden vor den diversen Silvester-Einladungen gedrückt, und dann wird uns eine "frei Haus" geliefert, auf die wir verzichten könnten.

Strafe muss sein?!

Nickname 30.12.2017, 10.29 | (1/0) Kommentare (RSS) | PL

Meine Woche


Einer der Heizkörper in meiner Wohnung ist rostig, und die Farbe platzt ab. Deshalb telefonierte ich am Montag mit unserem "Hobby-Hausmeister", und er wollte am Abend kommen und sich das ansehen. Aber ich wartete vergebens.
Er kam erst am Dienstagnachmittag. Er will dafür sorgen, dass der Heizkörper ausgetauscht wird.

Am Dienstagnachmittag machte ich auch neue Schokoknusperchen mit Orangenöl, eigentlich für meine "Wichtelei" beim "Engagiertenforum" von nebenan.de.
Meiner Freundin Doris erzählte ich dies, und sie bat um eines. So viel Bescheidenheit musste belohnt werden.

Ich nahm ihr am Mittwochabend einige mit, ich sah sie ja beim Skat-Abend. Da sie eine Overlock-Maschine hat, habe ich ihr ein Jersey-Oberteil zum Kürzen mitgenommen.
Am Donnerstag rief sie mich an und schwärmte von dieser Tunika, und dass sie sie am liebsten für sich selbst behalten würde - und mir ein anderes Teil von ihr geben würde. ;-) Ich habe nun nichts mehr von ihr gehört, vielleicht passt ihr mein Teil ja nicht?

Abends dann in den Taunus zum Musizieren. Ich hatte den Pullover für die Oboistin mitgenommen, vorm Fertigstellen. Er passt und sieht richtig gut aus. Nur ein paar Zentimeter müssen noch angestrickt werden, vor allem am Rückenteil. Damit habe ich Samstagabend angefangen.

Am Freitag klingelte um 7:30 h das Telefon - unverschämt so was!!! Die Heizungsfirma. Es käme jemand zwischen 14 und 16 Uhr.
Ich hatte mich gerade zu meinem Mittagsschläfchen hingelegt, da klingelte es. Handwerker! Aber besser zu früh als gar nicht.
Zum Glück kam aber dann auch der Paketbote von Hermes sehr bald mit meinem Cava, so dass ich dann kurz vor 15 h zum Einkaufen gehen konnte.

Anschließend habe ich die Hawaii-Salz-Knusperchen noch mit einer Extraschicht Kuvertüre überzogen.

Eine Menge DVDs liegen hier bei mir rum: 4 vom Verleih und 3 neu gekaufte. Also am Freitag Filme-Abend; das TV ließ wie so oft zu wünschen übrig.

Am Samstagmorgen klingelte schon wieder das Telefon so früh - irgendeine Münchner Nummer wurde angezeigt, sicher Werbung. Die riefen dann kurz vor 9 h nochmal an, aber als ich mich meldete, antwortete niemand, ich hörte nur Hintergrundgeräusche.

Mein Wichtelpäckchen habe ich zur Post gleich nebenan gebracht mit einer großen Dose voller Schokoknusperchen und als Hinweis auf den Absendeort einem Glas mit selbstgemachter Apfelwein-Marmelade von einer Freundin.
Und dann zu Tchibo, denn dort gibt es auch Kaffee zu kaufen, und ich hatte am Freitag vergessen, Kaffee-Kapseln für meine kleine Maschine zu kaufen.

Am Abend dann erst einen geliehenen Film, dann "Miss Daisy und ihr Chauffeur" auf Servus TV geschaut - und an dem Pullover für die Oboistin gearbeitet.
  
Das war meine Woche. Wie meist nicht spektakulär, aber immer was los.

Morgen ist wieder Spanisch, und ich habe heute noch eine Apfelpastete gebacken nach einem alten Familienrezept; es war mir so. Aber es ist mir mit meinen zittrigen Armen und Händen, besonders links, sehr schwer gefallen.
Das österreichische CBD-Öl ist m. E. nach nicht so wirksam wie das, was ich aus England bezogen hatte, und das wird nicht mehr angeboten. Hoffentlich wird dann das selbstangebaute besser wirken; das ist meine einzige Hoffnung.

Ich wünsche Euch eine angenehme Woche. Bis dann!

Nickname 19.11.2017, 19.25 | (0/0) Kommentare | PL

Wenn ich einst tot bin, Liebster,
Klag nicht mit trübem Sinn.
Nicht Rosen noch Zypressen
Pflanz mir zu Häupten hin.
Das grüne Gras wird tränken
Mit Tau mich ganz gewiss:
Und wenn du willst, gedenke,
Und wenn du willst, vergiss.

Ich werd nicht sehn die Schatten,
Spür nicht des Regens Fall
Und hör nicht leidvoll klagen
Das Lied der Nachtigall.
Und träumend fort im Zwielicht
Nie wächst noch schwindet es:
Vielleicht, dass ich gedenke,
Vielleicht, dass ich vergess.

Christina Georgina Rossetti
* 5. Dezember 1830 in London;
† 29. Dezember 1894 in London,
war eine britische Dichterin im viktorianischen Zeitalter 
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Wie immer, eine volle Woche.Viel Glück mit de
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Bei so vielen Arztterminen wünsche ich Dir, d
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:D :D :D Liebe Grüße
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:D :D Supi!
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